Uva Aledo: Tradición y Nutrición

La Uva Aledo, con su forma semi redonda y color uniforme amarillo dorado, es la joya de la suerte en las festividades y una tradición entrañable en España. Conocida por su riqueza y versatilidad, es la protagonista indiscutible de las 12 campanadas de fin de año, pero hoy en día se disfruta durante todo el año en cantidades cada vez mayores.

Esta variedad de uva es perfecta para la mesa. Sus racimos son medianos, a veces grandes, y se presentan tanto sueltos como compactos. Su pulpa crujiente y jugosa, con sabor dulce, la convierte en una joya culinaria que madura entre octubre y diciembre. Tiene sus raíces en el pueblo de Aledo, Murcia, desde principios del siglo pasado, de donde toma su nombre. Hoy en día, forma parte de la Denominación de Origen del Valle de Vinalopó en Alicante, donde su cultivo se caracteriza por el embolsado, una técnica artesanal de protección de los racimos con bolsas de papel.