Borraja: Sabor Mediterráneo y Nutrición Saludable

La borraja (Borago officinalis) es una planta característica del paisaje mediterráneo que florece abundantemente en márgenes de caminos y sembrados desde principios de primavera. Esta planta anual, que puede alcanzar hasta 70 cm de altura, es reconocible por su pilosidad erizada que la cubre por completo.

La borraja presenta un tallo carnoso, hojas basales muy grandes, pecioladas, arrugadas y ásperas, mientras que las hojas superiores son más pequeñas y abrazan al tallo. Sus llamativas flores, de color azul o blanco, son comestibles y tienen un sabor especiado.

Además de su belleza natural, la borraja se aprecia por sus usos culinarios. Los tallos de borraja, cocinados con patatas hervidas y una picada de ajo y almendras, componen una cena sabrosa y saludable que destaca por su sabor mediterráneo único.

Descubre la autenticidad de la borraja y su versatilidad en la cocina mediterránea. Te invitamos a incorporar esta planta en tus platos y disfrutar de su sabor tradicional y saludable.