Calçots – Manojo

Los Calçots son una exquisitez culinaria típica de Cataluña, España, que ha ganado popularidad en todo el mundo. Estos brotes tiernos de cebolla se asan a la parrilla hasta que están tiernos y con una piel crujiente. Su sabor único, que combina dulzura y un ligero sabor a cebolla, los convierte en un manjar apreciado en la cocina mediterránea.

La temporada de Calçots es un evento esperado en Cataluña, donde se celebran fiestas y festivales dedicados a esta delicia culinaria. Su preparación es un ritual que involucra asarlos a la parrilla hasta que la capa exterior se quema, revelando una carne suave y tierna en su interior. Tradicionalmente se sirven con una salsa romesco para realzar su sabor.